水在油中的形態(tài)大致有3種：
大水滴重量較大而沉淀到油箱底部，最好處理；
小水珠會(huì)懸浮在油液里；
乳化油是油水交融的特殊現(xiàn)象；
油與水的沸點(diǎn)差異很大，在真空中水的沸點(diǎn)下降很多。如在-0.09MPa時(shí)約為50℃。
在真空濾油機(jī)里為脫水創(chuàng)造這樣一個(gè)環(huán)境：罐內(nèi)真空度約為-0.09MPa左右，油被加熱到60～70℃，以霧狀進(jìn)入真空分離罐。同時(shí)附著在反應(yīng)器上，在一個(gè)立體的空間中，占據(jù)極大面積，油中水份快速破除乳化態(tài)而汽化脫離油泵，隨即被抽出，短時(shí)間內(nèi)即可使油中含水量達(dá)到約10PPm。
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