一、引言：和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種，在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡廳，酒吧，茶廳，家庭等場(chǎng)合都有著廣泛的用途。其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭?，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán)。

二、公司介紹：

廣州某酒店設(shè)備有限公司座落在廣東省廣州市，公司環(huán)境十分優(yōu)美。是專業(yè)生產(chǎn)西餐、中餐專用設(shè)備的廠家，產(chǎn)品共有10大系列，約400個(gè)規(guī)格品種，能滿足各種客戶不同的訂貨需求，每件產(chǎn)品都經(jīng)過金雕細(xì)琢，具有卓越的品質(zhì)。這些使到產(chǎn)品獲得國(guó)家頒發(fā)生產(chǎn)許可證、歐盟“CE”質(zhì)量認(rèn)證等
      我公司具有一支高素質(zhì)研發(fā)隊(duì)伍，研發(fā)人員都具有本科學(xué)歷，并具有獨(dú)立開發(fā)產(chǎn)品的經(jīng)驗(yàn)，能開發(fā)各種不同類型的西、中餐設(shè)備。憑借著我廠強(qiáng)大的開發(fā)實(shí)力，可以滿足不同的客戶產(chǎn)品的開發(fā)要求。憑借著強(qiáng)大的銷售和售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品不斷遠(yuǎn)銷多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。銷售地區(qū)以歐洲、北美洲、中東、東南亞為主。我公司的產(chǎn)品憑借優(yōu)良的品質(zhì)及價(jià)格優(yōu)勢(shì)，漸漸得到廣大的客戶認(rèn)可，銷售量與日俱增。

三、應(yīng)用現(xiàn)場(chǎng)及設(shè)備：

和面機(jī)

一、應(yīng)用現(xiàn)場(chǎng)工藝要求：

        要求能實(shí)現(xiàn)無極調(diào)速，另有低中高三檔切換，三檔能根據(jù)電流大小實(shí)現(xiàn)自動(dòng)切換，高速時(shí)電流超過設(shè)定值，立馬自動(dòng)降低到低速；中速時(shí)電流超過設(shè)定值，立馬自動(dòng)降低到低速，確保設(shè)備不被損壞。

二、利用產(chǎn)品的何種功能解決此應(yīng)用要求：

        歐科變頻器采用高精度矢量控制，低頻大轉(zhuǎn)矩，動(dòng)態(tài)響應(yīng)速度快，調(diào)速精度0.01HZ，自動(dòng)限流功能，能自由設(shè)定所需電流值，當(dāng)電機(jī)運(yùn)行電流超過設(shè)定值，頻率會(huì)自動(dòng)下降到設(shè)定值（軟件內(nèi)置參數(shù)），保證機(jī)器能正常運(yùn)行。該設(shè)備最高速度為106HZ，中速為60HZ，低速為35HZ，電位器無極調(diào)速，這三個(gè)速度會(huì)標(biāo)記在電位器旁邊，當(dāng)人工操作不當(dāng)，用錯(cuò)速度造成過流，變頻器會(huì)自動(dòng)跳回正常速度，這樣可以保護(hù)設(shè)備不被損壞。

三、電氣接線圖，參數(shù)設(shè)置：

接線圖

此工況變頻器的日常保養(yǎng)和維護(hù)、注意事項(xiàng)等：

⑴和面機(jī)電氣部分盡量留有通風(fēng)孔，確保變頻器散熱良好

⑵人工操作時(shí)盡量不要讓水流入變頻器柜，以免造成短路而發(fā)生危險(xiǎn)

⑶定期維護(hù)保養(yǎng)變頻器，以便延遲變頻器使用壽命